Recette du jour lundi 8 juin 2026 : idée de repas facile

Idée recette du 7 juin : COTE DE PORC ROTIE AUX POMMES DE TERRE NOUVELLES

Préparation: 20mn
Cuisson: 20mn

• 1 côte de porc de 600g
• 100g de beurre
• 250g de pommes de terre nouvelles
• 2 petites gousses d'ail en peau
• 20 petits oignons nouveaux.

1. Préchauffer le four.
2. Faire revenir au beurre dans une cocotte la côte de porc.
3. Quand elle est bien dorée, ajouter les pommes de terre, les oignons et les gousses d'ail.
4. La côte de porc doit reposer sur les pommes de terre.
5. Mettre au four 20 minutes (th.7).
6. Arroser souvent pour éviter que les pommes de terre ne brûlent.
7. Puis retirer la côte de porc en la laissant reposer environ 15 minutes.
8. Remettre les pommes de terre au four pendant le temps de repos de la côte de porc.
9. Les pommes de terre doivent être bien confites et le jus de porc très court.
10. Servir accompagné d'une petite salade.

Recette du jour (8 juin) : PAVES DE SAUMON SAUCE CORAILLEE EN COQUE D’OURSIN

• 4 pavés de saumon
• 8 oursins
• 4 endives
• 30cl de crème fraîche
• quelques tiges de cerfeuil
• 50g de beurre
• sel
• poivre.

1. Préparer 4 oursins. Pour cela, à l’aide de ciseaux très pointus, engager une des pointes dans la partie molle de l’oursin au centre de la partie plate. Découper avec précaution un couvercle tout autour, au quart de la hauteur.
2. Recueillir le jus et le filtrer.
3. Avec une petite cuillère, prélever les languettes colorées ou corail. Les réserver.
4. Laver les coques d’oursins à l’eau courante pour les débarrasser des impuretés. Les sécher.
5. Essuyer les endives, les couper finement dans le sens de la longueur, les passer rapidement à la poêle dans le beurre chaud. Elles doivent rester croquantes. Saler, poivrer, tenir au chaud.
6. Faire réduire la crème avec le jus des oursins, poivrer, ne pas saler.
7. Faire cuire les pavés de saumon dans une poêle antiadhésive, sans les retourner jusqu’à ce que la chair devienne rose (10mn environ).
8. Pendant ce temps ouvrir les derniers oursins.
9. Ecraser au pilon le corail d’oursin réservé. L’ajouter à la sauce crème.
10. Répartir la sauce dans les coquilles propres, ajouter quelques pluches de cerfeuil.
11. Servir chaque pavé de saumon sur l’effilochée d’endives, accompagné d’un oursin en sauce et d’un oursin nature.

Idée repas du 9 juin : COUPE DE GLACE AU FRUITS ROUGES

• 200g de framboises
• 200g de groseilles rouges
• 200g de fraises
• glace vanille
• chantilly
• quelques feuilles de menthe.

1. Laver, équeuter et couper les fraises en deux.
2. Dans des coupes individuelles, déposer une boule de glace, les fraises, les framboises et les groseilles égrappées.
3. Terminer par une boule de glace.
4. Verser la crème chamtilly et décorer avec les feuilles de menthe
5. Servir avec des langues de chats.